7 lugTempo di lettura: 2 min

GecoGin Levante

Oggi facciamo tappa a Carmiano, piccolo comune a due passi dalla bellissima Lecce, per scoprire assieme Distilleria Greco Caroppo, la prima distilleria autorizzata alla produzione di gin nel Salento. Lo faremo parlando di Levante, Tramontana e Grecale, tre London dry Gin che con caratteristiche differenti che vanno a comporre la famiglia GecoGin: un linea nata con l'ambizione di catturare e trasmettere tutta la bellezza del Salento, una terra ricca di storia e tradizione ma anche di sapori e paesaggi meravigliosi.

Distilleria Greco Caroppo viene fondata ufficialmente nel 2022. La sua storia però inizia qualche anno prima, nel 2015, quando Valeria e Gabriele, sentendo il bisogno di dare una svolta alla loro vita, decidono di trasferirsi in Irlanda.

Qui, entrano pian piano nel vasto mondo dei distillati, e quindi anche in quello delle distillerie e delle fermentazioni. Ne rimangono affascinati, conquistati a tal punto che si fa largo tra di loro l’idea di replicare la realtà delle distillerie irlandesi nella loro terra natia.

Dopo qualche anno, rientrati in Italia, iniziano infatti a muovere i primi passi per portare nel Salento quello che avevano visto nel paese dei trifogli e nel giro di due anni danno vita alla loro distilleria.

Il primo prodotto a uscire dal loro alambicco è GecoGin Levante, un London Dry Gin nato con l’intento di esprimere i profumi del Salento attraverso un’attenta selezione di botaniche locali. Oltre al classico tris di partenza di quasi ogni London Dry (ginepro, coriandolo e angelica) troviamo infatti una combinazione molto equilibrata di alloro, limone, carruba e zenzero che dona freschezza e complessità al distillato.

Il naso si apre con sentori di alloro che ben si legano alla balsamicità del ginepro, il tutto attraversato da lievi note di zenzero a dare frizzantezza. Al palato, che risulta deciso ma al contempo gentile, si ritrovano le sensazioni del naso arricchite dalle note agrumate di limone, seguite da quelle avvolgenti e rotonde della carruba. Sul finale ecco ancora lo zenzero a donare una leggera speziatura per una piacevole persistenza.

Sicuramente un London Dry Gin ben riuscito che riprende alcuni tratti dei grandi classici senza però rinunciare ad esprimere un bouquet aromatico del tutto inedito e accattivante.