L'artemisia (Artemisia vulgaris), nota anche con il nome di assenzio selvatico, è una grande erba perenne dal fusto eretto rossiccio e striato alto dai 50 ai 150 centimetri a radice legnosa, che appartiene alta famiglia, delle Asteraceae.
Pianta indigena dell'Asia e del Nord America, è diffusa anche tutta Europa ad eccezione del sud. Della pianta non solo vengono utilizzate le sommità per il contenuto in oli essenziali, flavonoidi, triterpeni, ecc.. ma anche le radici ricche di inulina.
Utilizzata da sempre per le sue proprietà aromatiche e digestive per il suo effetto amaro-tonico, trova ampio campo nelle produzioni liquoristiche.
